Brendan de Visboer

Recepten

Op deze pagina zijn elke maand verschillende overheerlijke visrecepten te vinden. De vis en de inspiratie kunt u bij ons aan de kraam verkrijgen!

Makreel met rode bietjes (ca. 2 pers.)

Ingrediënten:

2 Makreelfilets
225 gram Aardappelgratin
15 gram kruidenolie
1 stuk Rode biet (gekookt)
25 gram roomkaas

Bereidingswijze:

Snijd de rode bietjes in dunne schijfjes
Smeer de makreelfilet in met de kruidenolie.
Leg de aardappelgratin in de ovenschaal. Leg hiernaast de makreelfilet en de schijfjes bieten
Voeg enkele toefjes roomkaas toe en garneer met rivierkreeftjes of garnalen.

Verwarm ca. 15 minuten op 160 °C.

Zalmrollade (Ca. 3-4 pers.)

Ingrediënten:

1000 gram Zalm
Marinade van knoflook
2 Tomaten
1 Rode ui
125 gram Mozzarella
15 gram Kappertjes

Bereidingswijze:

Smeer de twee stukken zalm van ca. 500 gram in met de knoflookmarinade.
Snijd de zalm over de lengte 2 keer in.
Vul de sneden met schijfjes mozzarella en leg hier de tomaat, rode ui en kappertjes overheen.
Leg dan de andere zijde zalm op de gevulde zalm en bind ze vast met rolladetouwtjes.
Smeer ook de buitenkant in met de knoflookmarinade en leg de rollade in een ovenschaal.

Verwarm ca. 45 minuten op 180 °C.

Kabeljauw met boerenkool (Ca. 2 pers.)

Ingrediënten:

300 gram Kabeljauwfilet
150 gram Boerenkool
50 ml Piccalilly (voor een extra smaaksensatie)
150 gram Aardappelpuree

Bereidingswijze:

Kook de boerenkool gaar in de pan
Meng de boerenkool met de aardappelpuree
Snijd de Kabeljauwfilet in 3 mooie stukken en voeg zout naar smaak toe.
Vul de ovenschaal met de boerenkoolstamppot en leg hier de kabeljauwfilet op.
Garneer met zeekraal en cherrytomaten.

Ca. 15 minuten op 180 °C.